Llenya i carbó

La principal diferencia entre la llenya i el carbó vegetal és el temps necessari per tindre la brasa en el punt ideal per començar a cuinar.
El carbó vegetal és bastant més ràpid que la llenya, com que el primer ha estat ja carbonitzat. Estarà al punt entre 20 i 25 minuts, si ho fem de manera tradicional, però si utilitzem una xemeneia d’ignició o un bufador per carbó en 10 minuts ja podem tindre la brasa a punt. Mentre que la llenya depenent de la varietat i mida tarda entre 40 o 60 minuts per tal de tindre la brasa a punt. Una altra diferència són les guspires que produeixen un combustible o l’altre. Mentre els carbons de qualitat produeixen poca guspira la llenya en produeix més. Per altra banda cal tenir present que segons el tipus de llenya no farà una brasa duradora i amb un alt poder calorífic.